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Self full of cheese packed in food safe flexible packaging.

Uma Visão Geral sobre Segurança Alimentar em Embalagens

Posted 24 jul 2019 by Justine Hanlon, Senior Account Manager, Tapes, Labels, and Graphics

A segurança alimentar é um tema importante na embalagem, tanto globalmente quanto regionalmente. O papel da embalagem na segurança alimentar continua a crescer à medida que os consumidores fazem mais refeições fora de casa e esperam que os alimentos embalados permaneçam seguros por períodos prolongados. Os fornecedores de adesivos e outros fabricantes de materiais de embalagem devem monitorar regulamentações e requisitos, já que a segurança do consumidor está sendo examinada mais de perto. Os fabricantes de bens de consumo embalados (CPG) devem esperar um suporte considerável de seus fornecedores de embalagens para o cumprimento das normas de segurança alimentar.

A embalagem flexível, e os adesivos usados na construção de embalagens flexíveis, desempenham um papel significativo na conversa global sobre segurança alimentar. Os materiais que compõem a embalagem flexível ajudam a garantir que alimentos gordurosos, como carne, queijo e frutos do mar, sejam seguros para consumo. Embora os adesivos geralmente representem menos de 5% da embalagem flexível, o contato alimentar não intencional pode ocorrer por migração através da embalagem.

Como as Regulamentações de Embalagens Flexíveis da UE Afetam a América do Norte

A Administração de Alimentos e Medicamentos dos EUA (FDA) regula o uso de adesivos em embalagens de alimentos. As regras de adesivos da FDA concentram-se na responsabilidade do fabricante de usar um adesivo adequado e aprovado para embalagens de alimentos. As regulamentações da FDA para aditivos alimentares indiretos tendem a focar na substância de contato com alimentos em si. A conformidade regulatória para adesivos foca mais nos fabricantes de embalagens de alimentos e produtos alimentícios acabados que contêm adesivos. Adesivos em conformidade com a FDA devem seguir as regulamentações da FDA 175.105 e 175.300 e ser fabricados a partir de matérias-primas pré-aprovadas. Formuladores de adesivos criam produtos a partir da lista de substâncias aprovadas da seção 175.105 da FDA.

Uma empresa pode solicitar à FDA que revise novos adesivos por meio de seu Programa de Notificação de Contato com Alimentos. Se os componentes de um adesivo não atenderem aos requisitos regulamentares e migrarem para os alimentos contidos na embalagem, os alimentos são considerados contaminados. Determinar o que é seguro e adequado para uso em embalagens de alimentos é um processo importante e, muitas vezes, longo para os fornecedores de adesivos.

Os requisitos de Boas Práticas de Fabricação (GMP), usados em conjunto com as regulamentações da FDA, têm como objetivo evitar a transferência de qualquer substância para os alimentos contidos na embalagem. Isso é alcançado garantindo que todos os adesivos usados em embalagens flexíveis de alimentos sejam adequadamente curados, assegurando que nenhum componente do adesivo migre através da embalagem e cause algo que possa ser prejudicial à saúde ou que altere o sabor, odor ou composição dos alimentos.

Aminas Aromáticas Primárias (PAA)

Aminas aromáticas primárias (PAA) são uma questão toxicológica potencial devido à sua identificação como substância carcinogênica. PAA é uma substância potencial, não intencionalmente adicionada (NIAS), que pode ser encontrada em embalagens flexíveis e precisa ser monitorada para garantir que não migre para os alimentos em níveis detectáveis. Adesivos, tintas e revestimentos que contêm poliuretanos são componentes comuns na indústria de embalagens flexíveis. PAA, embora não seja um componente das fórmulas de adesivos, pode ser formado durante o processo de cura. Traços de monômero de isocianato de adesivo dentro da formulação de adesivo podem reagir com a umidade existente e criar PAA, que pode então migrar para os alimentos e ser consumido pelo usuário final.

Existem diferentes razões pelas quais um laminado pode não estar totalmente curado, geralmente como resultado de condições de processamento inadequadas. Por exemplo, baixa umidade e temperaturas muito frias podem fazer com que uma embalagem cure mais lentamente ou não cure completamente. É por isso que entender todo o processo de embalagem – desde o manuseio dos materiais, laminação, fabricação de bolsas e enchimento final – é necessário para criar uma embalagem verdadeiramente segura para alimentos.

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Estudos de Migração

Componentes de adesivos para uso em embalagens de alimentos que não são objeto de regulamentação de aditivos alimentares ainda podem ser utilizados, desde que não se espere razoavelmente que se tornem componentes do alimento. Um estudo de migração (um teste laboratorial para verificar se uma quantidade detectável do produto químico pode ser extraída para o simulador de alimentos) pode ser realizado para determinar se um novo material ou adesivo se tornará um componente.

Para projetar um estudo de migração bem-sucedido, os fornecedores devem:

  • Definir quais produtos químicos têm maior probabilidade de migrar;
  • Identificar possíveis riscos de materiais químicos;
  • Verificar um limite de detecção apropriado com base na exposição potencial.

Para planejar com sucesso um estudo de migração, é necessário conhecer o uso final pretendido do adesivo. As amostras de teste devem ser preparadas sob as mesmas condições de fabricação do uso final e levar em consideração o tipo de alimento, temperaturas de processamento, tipos e espessura de filmes, quantidade de adesivo utilizada, composição do adesivo e tempos de cura.

Tempo, temperatura e tipo de alimento são fatores importantes na interpretação de como o uso final afeta a migração. À medida que o tempo e a temperatura em uma embalagem aumentam, o potencial de migração também aumenta. Alimentos gordurosos, como carne e queijo, intensificam a migração de substâncias químicas.

Determinar o potencial de migração requer uma compreensão do uso final ou do tipo de alimento e da estrutura da embalagem. A segurança do adesivo depende, em parte, da estrutura da embalagem ou do filme de barreira utilizado. Diferentes filmes possuem diferentes propriedades de barreira, dependendo da espessura, temperatura e tipo de alimento.

Os testes de adesivos geralmente são realizados na formulação final e no tipo de embalagem, e não em materiais brutos individuais ou adesivos puros. Testar em estruturas específicas e tipos de embalagem garante que a migração não seja alterada devido a mudanças nos tempos de cura, condições, adesivo e tipo de embalagem. Os testes de migração geralmente exigem 10 ou mais dias para serem realizados e, normalmente, utilizam instrumentos sofisticados controlados por computador.

Para saber mais sobre nossas soluções de embalagens flexíveis, clique aqui. Você também pode saber mais sobre embalagens seguras para alimentos aqui.

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