Der Leim Talk Blog

Self full of cheese packed in food safe flexible packaging.

Ein allgemeiner Überblick über die Lebensmittelsicherheit bei Verpackungen

Posted 24 Jul 2019 by Justine Hanlon, Senior Account Manager, Tapes, Labels, and Graphics

Lebensmittelsicherheit ist ein wichtiges Thema in der Verpackungsindustrie, sowohl global als auch regional. Die Rolle von Verpackungen in der Lebensmittelsicherheit wächst weiter, da Verbraucher zunehmend Mahlzeiten außerhalb des Hauses konsumieren und erwarten, dass verpackte Lebensmittel über längere Zeiträume hinweg sicher bleiben. Klebstofflieferanten und andere Hersteller von Verpackungsmaterialien müssen Vorschriften und Anforderungen überwachen, da die Verbrauchersicherheit genauer untersucht wird. Hersteller von Konsumgütern (CPG) sollten von ihren Verpackungslieferanten erhebliche Unterstützung bei der Einhaltung der Lebensmittelsicherheitsvorschriften erwarten.

Flexible Verpackungen und die Klebstoffe, die bei der Herstellung von flexiblen Verpackungen verwendet werden, spielen eine bedeutende Rolle in der globalen Diskussion über Lebensmittelsicherheit. Die Materialien, aus denen flexible Verpackungen bestehen, tragen dazu bei, sicherzustellen, dass fetthaltige Lebensmittel wie Fleisch, Käse und Meeresfrüchte sicher konsumiert werden können. Obwohl Klebstoffe in der Regel weniger als 5 Prozent der flexiblen Verpackung ausmachen, kann es durch Migration durch die Verpackung zu unbeabsichtigtem Kontakt mit Lebensmitteln kommen.

Wie sich die EU-Vorschriften für flexible Verpackungen auf Nordamerika auswirken

Die U.S. Food and Drug Administration (FDA) regelt die Verwendung von Klebstoffen in Lebensmittelverpackungen. Die Klebstoffvorschriften der FDA konzentrieren sich auf die Verantwortung des Herstellers, einen geeigneten, zugelassenen Klebstoff für Lebensmittelverpackungen zu verwenden. Die FDA-Vorschriften für indirekte Lebensmittelzusatzstoffe konzentrieren sich in der Regel auf die Lebensmittelkontaktstoffe selbst. Die Einhaltung der Vorschriften für Klebstoffe richtet sich stärker an die Hersteller von Lebensmittelverpackungen und fertigen Lebensmitteln, die Klebstoffe enthalten. FDA-konforme Klebstoffe müssen die FDA-Vorschriften 175.105 und 175.300 einhalten und aus vorab zugelassenen Rohstoffen hergestellt werden. Klebstoffentwickler stellen Produkte aus der von der FDA in Abschnitt 175.105 genehmigten Stoffliste her.

Ein Unternehmen kann die FDA bitten, neue Klebstoffe im Rahmen ihres Food Contact Notification Program zu überprüfen. Wenn die Bestandteile eines Klebstoffs die Vorschriften nicht erfüllen und in die Lebensmittel in der Verpackung migrieren, gelten die Lebensmittel als kontaminiert. Die Bestimmung, was sicher und für die Verwendung in Lebensmittelverpackungen geeignet ist, ist ein wichtiger und oft langwieriger Prozess für Klebstofflieferanten.

Die Anforderungen an die Gute Herstellungspraxis (GMP), die in Verbindung mit den FDA-Vorschriften verwendet werden, sollen verhindern, dass etwas auf die in der Verpackung enthaltenen Lebensmittel übertragen wird. Dies wird erreicht, indem sichergestellt wird, dass alle in flexiblen Lebensmittelverpackungen verwendeten Klebstoffe ausreichend ausgehärtet sind, sodass keine Klebstoffbestandteile durch die Verpackung migrieren und etwas verursachen können, das gesundheitsschädlich ist oder den Geschmack, Geruch oder die Zusammensetzung der Lebensmittel verändert.

Primäre aromatische Amine (PAA)

Primäre aromatische Amine (PAA) stellen ein potenzielles toxikologisches Problem dar, da sie als krebserregende Substanz identifiziert wurden. PAA ist eine potenzielle, nicht absichtlich hinzugefügte Substanz (NIAS), die in flexiblen Verpackungen vorkommen kann und überwacht werden muss, um sicherzustellen, dass sie nicht in nachweisbaren Mengen in Lebensmittel migriert. Klebstoffe, Druckfarben und Beschichtungen, die Polyurethane enthalten, sind häufige Bestandteile in der flexiblen Verpackungsindustrie. PAA, obwohl kein Bestandteil von Klebstoffformulierungen, kann während des Aushärtungsprozesses entstehen. Spuren von Klebstoff-Isocyanat-Monomer innerhalb der Klebstoffformulierung können mit vorhandener Feuchtigkeit reagieren und PAA bilden, das dann in Lebensmittel migrieren und vom Endverbraucher konsumiert werden kann.

Es gibt verschiedene Gründe, warum ein Laminat möglicherweise nicht vollständig ausgehärtet ist, meist aufgrund schlechter Verarbeitungsbedingungen. Beispielsweise können niedrige Luftfeuchtigkeit und sehr kalte Temperaturen dazu führen, dass eine Verpackung langsamer oder gar nicht aushärtet. Aus diesem Grund ist es notwendig, den gesamten Verpackungsprozess – von der Handhabung der Materialien, Laminierung, Beutelherstellung bis hin zur abschließenden Befüllung – zu verstehen, um eine wirklich lebensmittelsichere Verpackung zu schaffen.

Eintägige Lebensmittelsicherheit und Nylontechnologie
Migrationsstudien

Komponenten von Klebstoffen, die für die Verwendung in Lebensmittelverpackungen vorgesehen sind und nicht Gegenstand einer Lebensmittelzusatzstoffverordnung sind, können dennoch verwendet werden, wenn nicht davon auszugehen ist, dass sie Bestandteil des Lebensmittels werden. Eine Migrationsstudie (ein Labortest, um festzustellen, ob eine nachweisbare Menge der Chemikalie in das Lebensmittelsimulans extrahiert werden kann) kann durchgeführt werden, um festzustellen, ob ein neues Rohmaterial oder ein Klebstoff Bestandteil wird.

Um eine erfolgreiche Migrationsstudie zu entwerfen, müssen Lieferanten:

  • Definieren, welche Chemikalien wahrscheinlich migrieren;
  • Potenzielle chemische Materialgefahren identifizieren;
  • Ein geeignetes Nachweislimit basierend auf potenzieller Exposition überprüfen.

Um eine Migrationsstudie erfolgreich zu planen, ist die beabsichtigte Endverwendung des Klebstoffs erforderlich. Testproben müssen unter denselben Herstellungsbedingungen wie die Endverwendung vorbereitet werden und die Art des Lebensmittels, Verarbeitungstemperaturen, Folientypen und -dicken, die Menge des verwendeten Klebstoffs, die Klebstoffzusammensetzung und die Aushärtezeiten berücksichtigen.

Zeit, Temperatur und Lebensmitteltyp sind wichtig, um zu interpretieren, wie die Endverwendung die Migration beeinflusst. Mit zunehmender Zeit und Temperatur in einer Verpackung steigt auch das Migrationspotenzial. Fetthaltige Lebensmittel wie Fleisch und Käse fördern die Migration chemischer Substanzen.

Die Bestimmung des Migrationspotenzials erfordert ein Verständnis der Endverwendung oder der Art des Lebensmittels und der Verpackungsstruktur. Die Sicherheit von Klebstoffen hängt teilweise von der Verpackungsstruktur oder der verwendeten Barrierefolie ab. Unterschiedliche Folien haben je nach Dicke, Temperatur und Lebensmitteltyp unterschiedliche Barriereeigenschaften.

Die Prüfung von Klebstoffen erfolgt in der Regel an einer Endformulierung und einer Verpackungsart, nicht an einzelnen Rohstoffen oder reinem Klebstoff. Tests an spezifischen Strukturen und Verpackungsarten stellen sicher, dass sich die Migration nicht aufgrund von Änderungen der Aushärtezeiten, Bedingungen, Klebstoffe und Verpackungsarten verändert. Migrationsprüfungen erfordern typischerweise 10 oder mehr Tage und verwenden in der Regel hochentwickelte, computergesteuerte Instrumente.

Erfahren Sie mehr über unsere Lösungen für flexible Verpackungen, klicken Sie hier. Sie können auch hier mehr über lebensmittelsichere Verpackungen erfahren.

Blog-Kategorien

Blog-Kategorien

Archiv